展开全部耙式干燥机是一种新颖卧式间歇式真空干燥设备，湿物料经传导蒸发，带有刮板搅拌器不断清除热面上的物料，并在容器内推移形成循环流，水份蒸发后由真空泵抽出。真空耙式干燥机，在化学工业中的有机半成品和燃料干燥操作中用得较多。
1.查阅所设计的食品工程原理的有关资料，讨论该设备的生产现状、发展方向和趋势，写出该设备设计目的、意义综述。2.写出所设计的食品工程原理加工工艺流程及操作要点，特别是所设计的...
1.查阅所设计的食品工程原理的有关资料，讨论该设备的生产现状、发展方向和趋势，写出该设备设计目的、意义综述。
2.写出所设计的食品工程原理加工工艺流程及操作要点，特别是所设计的设备的操作要点和工艺参数。并讨论所设计设备的作用。
3.对工艺进行物料衡算，确定设备需要处理的物料量；并计算设备水电汽耗量；获得设计数据。
4.设备设计与选型。根据物料衡算对所设计的设备进行结构设计，例如传热设备需要计算传热膜系数、传热温度差、加热面积，选择材料，设计设备内部结构等。对工艺流程的所有配套设备进行选型。
5.绘制图纸：根据工艺流程和设备设计，绘出设备工艺流程图和所设计的设备的结构图。
6．撰写课程设计说明书，设计说明书应包括绪论、工艺流程和操作要点、物料衡算、设备设计和选型等内容，并进行必要的校核和设计先进性讨论。
1. 所设计的食品工程原理加工工艺流程及操作要点，特别是所设计的设备的操作要点和工艺参数及设计设备的作用。
2.工艺进行物料衡算，确定设备需要处理的物料量；设备水电汽耗量；获得设计数据。
3. 设备设计与选型。根据物料衡算对所设计的设备进行结构设计，要有所设计的设备采用那种结构的设备，设备比较，例如杀菌设备有很多，板式热交换设备，管式热交换设备等，比较设备的特点。选择合适的设备进行设计。
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