猪肉价格又开始“飞”了

日期:2019-04-13 |  来源:未知 |  作者:admin |  人围观 |  0 人鼓掌了!

  一天一个价,猪肉价格又开始“飞”了!今年春节以后,尤其是3月份以来,猪肉价格上涨明显。在七里堡市场,3月中旬,猪肉价格一天涨一元,曾连涨了3天,商家利润被大幅压缩。

  根据山东省畜牧兽医信息中心数据,山东省生猪价格已经连涨7周,仔猪3月一个月内涨幅就达到了61%。春节过后原本是淡季,从消费量上看,商家普遍反映有所减少。需求量减少,为何价格会飞涨?主要是由于生猪出栏量减少,根据预测“缺猪”的情况4月份还将延续。

  4日,在大润发历山路店的猪肉专区,不少市民在选购,不少是为清明假期消费提前做准备。“最近猪肉比年前涨了不少。”正在购买猪肉的市民王先生说。

  事实上,超市肉价相对还比较稳定,在七里堡批发市场,商户们的感受更明显。“前段时间肉价涨得很厉害。”在七里堡综合批发市场,猪肉销售区虽然满满当当地摆满了肉品,却几乎无人问津。

  “从今年3月10日起,猪肉价格嗖嗖地涨,以五花肉为例,每天涨价1元左右,连涨三天,从每斤10块钱涨到了每斤13元,最近价格相对平稳了。”商户刘女士介绍。

  根据济南市物价局对农贸市场猪肉平均价格的统计,3月初五花肉的价格为10.42元,4月4日已经涨到了12.65元,一个月时间上涨了21.4%。

  进价上涨速度太快,让商家有些措手不及。“我们这的顾客基本都是老顾客,进价涨得快,但是零售价没法涨太快。”七里堡批发市场的商家刘女士介绍,目前猪肉零售已经几乎没有利润了。目前市场上不少商家有同样的困扰。“去年这时候一斤的利润还能有四五毛钱,现在有两三毛就不错了。”商户刘先生表示。

  让商家利润见底的原因,除了进价的快速上涨以外,还有一方面的原因就是消费量的下降。记者在七里堡市场咨询多位商家发现,目前一天的猪肉销量跟去年同期相比,大约只有一半左右。

  去年这时候,一天能卖七八百斤左右,而现在好的时候可以卖出四五百斤,一般只有三百斤左右。”商户刘女士介绍。而同样在七里堡销售猪肉的杜女士最近情况更加糟糕。“现在都不敢怎么买进猪肉了,几乎卖不出去,一天顶多卖出一二百斤。”杜女士表示。

  个体商户如此,品牌商户情况也差不多。在七里堡市场的某品牌肉专卖店,工作人员称,一天能卖1吨左右,比去年同期减少了三四百斤。

  “现在猪肉的销售情况一年不如一年了。”一位商户介绍说,“随着拆违拆临,路边的小餐馆大量减少,来七里堡购买猪肉的人越来越少了。”另一方面,猪肉销量下降跟近年来健康理念的提升也有关系。“比如说现在很少有人买肥肉,带点肥肉的就不好卖。”该商户介绍,更有不少市民开始吃牛羊肉了。

  “春节期间,虽然是消费旺季,不过却是价格较低的时候,春节之后,价格就开始上涨了。”商户刘女士介绍。从卓创资讯监测数据看,这轮价格上涨也是春节之后开始的。

  “春节之后,猪肉价格有大幅拉升,有一个周拉升了2块多,不过后来又降了下来。”卓创资讯分析社牛哲介绍,总体来看春节以后大跌大涨的行情明显,最近进入了稳中上扬的阶段。

  目前来看,猪肉产业链上的价格波动,零售端还算比较小,越往上游感受越明显。就生猪环节价格而言,根据山东省畜牧兽医信息中心监测数据,从春节后的一个周,也就是今年第7周(2月11日-2月17日)开始,生猪价格出现环比上涨,截止3月底已经连续上涨了7个周。

  据悉,第7周-13周,生猪价格环比上涨幅度分别为2.43%、2.71%、0.33%、14.03%、11.88%、4.17%、1.34%。其中,第10周、11周,即3月4日-3月17日的上涨幅度最快,这与商户反映的情况基本一致。

  经过连续7个周的上涨,到3月底,我省生猪平均价格为15.94元/公斤,同比回升58.29%。“目前一头生猪的平均利润大概能到300元左右。”卓创资讯分析师牛哲介绍。

  提到猪肉价格上涨的原因,商户以及专家的答案都是猪源少了。2019年1月份生猪集中出栏,整体体重偏小,本来正常3-5月份出栏肉猪提前出栏,造成当前供给稀缺,因此供给传导加快,猪价上涨快于以往周期。

  在此情况下,仔猪价格的上涨幅度更是跑赢了猪肉和生猪价格增长。根据山东省畜牧兽医局对市场监测,3月第一周猪肉价格为22.14元,第四周已经到了26.24元,涨幅达到了18.5%。而对仔猪价格的监测显示,3月第一周为20.2元,3月第4周32.52元,一个月涨幅达到61.0%。

  胡智胜分析,仔猪价格领涨正说明我省内能繁母猪供应仔猪整体不足,生猪产能去化严重,后市供求紧张日现。

  据山东省畜牧兽医信息中心对我省1100余个规模养殖场的月度监测,截至2019年2月,我省规模猪场能繁母猪场均存栏为96头,同比下降30.26%,环比降低11.68%;较2018年7月,下降24.17%。2019年2月,我省规模场仔猪平均存栏284头,同比下降19.42%,环比下降8.20%;比2018年7月下降19.87%。

  一年高,一年平,一年低位运行,猪肉价格一直在这样的“猪周期”中反反复复。近年来,猪肉价格波动大致遵循着这样的周期,不过今年看来,猪周期的上升期似乎提前到来。

  2013年末至2014年,猪肉经历了“史上最长亏损周期”,价格经历了连续十几周的下降,市场上五花肉的价格一度跌破每斤10元的关口,这让不少养殖户损失惨重。不过,从2015年四五月份开始,猪肉价格触底反弹,便一路高歌猛进,一度超过20元/斤,并且这一行情在2016年一直持续。这段时间被称为猪肉“最长高价周期”,让不少人记忆犹新。

  在此之后,2017年年初开始,猪肉价格出现松动。到2018年春节之后,猪肉价格坐上“滑梯”,一路下滑,济南猪肉价格曾一度跌破9元大关。

  “按说今年应该是处在猪周期的下滑周期里。”牛哲表示,猪肉价格突然上涨主要还是受猪瘟的影响,产能大幅度去除,导致“缺猪”明显。

  据卓创资讯数据显示,2019年三月底全国生猪均价达到14.69/公斤左右,环比涨幅20.71%,同比涨幅38.33%,已接近以往每轮“猪周期”开启时的单月涨幅。

  那么,未来猪肉价格走势如何?牛哲介绍,目前来看4月份猪缺口比3月可能还要严重,不过目前属于猪肉消费淡季,下游支撑力度偏弱,因此猪肉价格还会继续涨,但是暴涨的可能性不大。

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